Du kender det sikkert godt: Du står i supermarkedet og ser de lidt skæve gulerødder eller den salat, der har et par krøllede blade. Måske tænker du, at den ikke er god nok. Men hold nu fast, for der sker fantastiske ting i kampen mod madspild, som betyder, at de grøntsager, der før blev kasseret på grund af udseendet, nu finder vej til din tallerken. Det er virkelig gode nyheder for både din madpakke og vores fælles klima.
Stort samarbejde sikrer de uperfekte varer
Den seneste udvikling viser, at det går rigtig godt med at redde de frugter og grøntsager, som ikke lever op til de ellers meget strenge kosmetiske krav i detailhandlen. Gennem et nyt samarbejde mellem producenter og supermarkeder har over tre millioner af disse ’perfekt uperfekte’ varer undgået skraldespanden det seneste år. Det er en kæmpe sejr, når vi tænker på, hvor mange ressourcer – vand, energi og jord – der bruges på at dyrke vores mad. Når maden kasseres, går alle de ressourcer tabt.
Du kan nu oftere finde de lidt anderledes grøntsager i butikkerne, ofte mærket med initiativer, der direkte bekæmper madspild. Det giver dig som forbruger en ny mulighed for at vælge bæredygtigt, når du handler ind til din sunde kost.
Innovation i væksthusene er en del af løsningen
En del af succesen skyldes også innovationen ude hos producenterne. Nogle store danske væksthusproducenter har faktisk halveret deres eget madspild og har endda nået FN’s Verdensmål for madspild hele ti år før tid. Det lyder næsten utroligt, ikke?
De opnår dette ved blandt andet at bruge højteknologiske, klimakontrollerede væksthuse, hvor alt styres med kunstig intelligens. Denne teknologi gør dem i stand til ikke kun at optimere produktionen, men også udvikle nye salatsorter, der holder sig friske i op til 14 dage. Det er en gevinst i hele fødevarekæden – fra mark til dit køleskab.
- Over tre millioner ’grimme’ grøntsager er reddet fra skraldespanden det seneste år.
- Nogle producenter har halveret deres eget spild takket være ny teknologi.
- Nye salatsorter kan holde sig friske i op til to uger, hvilket mindsker spild.
Kreative løsninger for overskuddet
Men hvad sker der med det overskud, der *trods* de store tiltag stadig opstår? Det ender heldigvis heller ikke som affald. I et flot eksempel på cirkulær økonomi bliver overskudssalat fra de innovative producenter nu sendt til Odense Zoo, hvor søkøerne nyder det som lækkert, grønt foder. Det viser dig, hvordan hele samfundet kan samarbejde om bæredygtighed og få ressourcerne til at cirkulere.
Denne udvikling er super relevant for dig, der går op i grøntsager, frugt og hvordan vi driver et bæredygtigt landbrug. Når vi sammen reducerer madspild, sikrer vi, at de ressourcer, vi bruger på at dyrke jorden, bliver udnyttet fuldt ud. Du kan støtte op om det ved at vælge de lidt skæve varer næste gang, du handler, og dermed sende et signal om, at udseendet ikke er det vigtigste – smagen og bæredygtigheden er det, der tæller!
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor er det vigtigt at redde skæve grøntsager?
Det sparer på jordens ressourcer som vand og energi, som ellers er brugt til dyrkningen, og det mindsker mængden af madspild.
Hjælper innovation i væksthuse med madspild?
Ja, højteknologiske væksthuse kan optimere produktionen og udvikle afgrøder, der holder sig friske længere, hvilket reducerer spild.
Hvor havner overskudssalaten, der ikke kan sælges?
I et eksempel bliver overskudssalat sendt til dyrehaven, hvor det bruges som foder til søkøer, hvilket er en kreativ genanvendelse.
