Juni er en magisk tid i haven. Solen varmer jorden, og alt grønnes. Du mærker virkelig, hvordan sommeren tager fat. Det er måneden, hvor spisekammeret udvider sig markant. Pludselig er der overflod af friske, sprøde sager, som du har ventet på hele foråret.
Juni: En fest for smagsløgene
Når du træder ud i din have i juni, mødes du af et væld af farver og dufte. Det er her, du virkelig høster belønningen for dit forårsarbejde. Juni er kendt for at levere de første store høster af mange elskede grøntsager. Tænk på de første solvarme tomater, selvom de små stadig kæmper sig frem. Men der er så meget mere, der står klar til din tallerken lige nu.
Denne måned byder på de perfekte betingelser for vækst. Lange dage giver planterne masser af energi. Jordtemperaturen er ideel. Det betyder, at dine grøntsager vokser sig store og smagfulde uden problemer. Du skal bare ud og høste.
De tidlige salater og det grønne
I de tidlige uger af juni er det især de hurtigtvoksende bladgrøntsager, der dominerer. Du kan stadig så nye portioner, men høsten er det store trækplaster.
Hvad kan du typisk høste nu? Masser af sprødt grønt, som gør dine frokostmåltider lette og friske. Her er et par favoritter, du bør holde øje med:
- Spinat: Selvom spinaten kan gå i stok, når det bliver rigtig varmt, giver juni ofte den sidste gode høst, inden sommerheden tager over. Så husk at nyde de store blade nu.
- Ruccola: Den nøddeagtige smag er fantastisk i salater. Den vokser hurtigt, så du kan høste løbende.
- Hovedsalat og pluksalat: Du kan plukke yderste blade fra dine salathoveder hele måneden. Det sikrer, at salaten fortsætter med at producere.
- Forårsløg: De er ofte klar til høst i juni. Deres milde løgsmag er perfekt til at pifte enhver ret op.
At høste din egen salat i juni giver en smagsoplevelse, som den købte salat sjældent matcher. Duften alene er en gave.
VIDEO: JUNI MNED I KKKENHAVEN – 7 GRNTSAGER DU KAN S NU
Rodfrugter og tidlige knolde
Juni er ikke kun for det grønne ovenover jorden. Mange rodfrugter begynder også at vise sig fra deres bedste side. Du skal tænke på de mindre, mere sarte rodfrugter, som trives i den tidlige sommerjord.
Har du sået radiser tidligt? De er klar nu! De små, skarpe bid er en nødvendighed på sommerbordet. Men det er ikke kun radiserne, der gør sig bemærket.
De første nye kartofler
Ah, de nye kartofler. Intet skriger mere sommer end de tyndskrællede, varme kartofler direkte fra jorden. I mange dele af landet er juni dér, hvor du får lov at grave de første ‘forsøgskartofler’ op. De er bedst, når de er små og faste. Husk, at de ikke skal lagres. Nyd dem med det samme, måske bare kogt med smør og persille fra din have.
Når du høster nye kartofler i juni, skal du huske ikke at grave hele planten op. Stik forsigtigt dine fingre ned ved siden af planten og fisk de mindste kartofler op. Lad resten af planten blive og producere flere.
De første frugter og bær
Selvom fokus er på grøntsager, er det svært at ignorere de frugter og bær, der også melder sig i juni. De bidrager til din samlede høst og giver sødme til dine salater eller som tilbehør til dine grøntsager.
- Jordbær: For mange er jordbær i juni definitionen på dansk sommer. De søde, røde bær er klar til at blive plukket i massevis.
- Rabarber: Selvom de ofte starter tidligere, fortsætter rabarberne stærkt ind i juni. De er fantastiske i både det søde og det syrlige køkken.
At dyrke sine egne jordbær i juni giver dig bær, der er plukket modne. Det betyder maksimal smag.
Hvad skal du så nu for efteråret?
Selvom du høster fra foråret og sommerens såninger, er juni også en vigtig måned for planlægningen af din efterårshøst. Du skal tænke fremad, mens du nyder nuet.
Hvis du ønsker en rig høst af kål og andre efterårsgrøntsager, skal du så dem nu. Det giver dem tid til at etablere sig, inden de store efterårsregnskyl kommer. Det er en god idé at så i kasser eller i et beskyttet område først, da jorden stadig kan være uforudsigelig.
Anbefalet læsning
For mere indsigt i Grøntsager i juni: Hvad du kan høste og plante nu kan du se disse nyttige links.
- Køkkenhavens højbede i juli — Sorte Negle
- Havekalender for juni: 10 ting du skal gøre i haven i juni
Såvejledninger for sensommeren
For at sikre dig friske grøntsager langt ind i efteråret, skal du fokusere på de planter, der trives i køligere vejr. Overvej at så disse i juni: Du kan finde yderligere inspiration til grøntsager i august for at planlægge din sensommerhave.
- Gulerødder: Så små partier med jævne mellemrum for at få en kontinuerlig forsyning af små, søde gulerødder.
- Rødbeder: De kan lide den varme jord nu og når at udvikle sig fint, inden det bliver for koldt.
- Grønkål og hvidkål: Start disse nu, så de bliver robuste planter til udplantning senere på sommeren.
For at få et bredere overblik over, hvilke grøntsager du kan så i april, kan du læse vores fulde guide. Ved at så nu sikrer du, at du ikke får et hul i forsyningen senere på året. Du skaber en kontinuerlig høstoplevelse.
Pleje af dine grøntsager i junivarmen
Når temperaturen stiger, ændrer dine grøntsager behov. De har brug for mere opmærksomhed nu, især i forhold til vand.
Vanding er nøglen
Jorden tørrer hurtigere ud i juni, især hvis du har let jord. Konsekvent vanding er altafgørende for at undgå, at dine grøntsager stresser. Stress kan føre til, at planter som tomater kaster blomster eller at salat går i stok for hurtigt.
Husk at vande ved roden, ikke på bladene. Dette reducerer risikoen for svampesygdomme, som trives i fugtige omgivelser. Tidlig morgen er ofte det bedste tidspunkt at vande dine køkkenhaveplanter.
Hak ukrudt væk
Ukrudtet elsker også juni og den varme jord. Det konkurrerer direkte med dine grøntsager om vand og næringsstoffer. Brug en kultivator eller hakkejern til at løsne det øverste jordlag regelmæssigt. Dette bekæmper ukrudt og forbedrer jordens evne til at holde på vand.
Når du luger, får du også et bedre overblik over, hvilke skadedyr der måske er på spil. Tidlig opdagelse er altid bedst.
Støtte og opbinding
Mange af de grøntsager, der virkelig folder sig ud i juni, har brug for støtte. Dine bønner klatrer nu, og dine tomater bliver tungere for hver dag, der går.
Sørg for, at dine stauder og klatreplanter har solide pæle eller espalier at vokse op ad. Dette holder frugterne fri af jorden og sikrer god luftcirkulation omkring planterne, hvilket forebygger sygdomme.
At se dine afgrøder vokse sig store og sunde i juni giver en dyb tilfredsstillelse. Du har skabt rammerne; nu leverer naturen varen.
Ofte stillede spørgsmål om grøntsager i juni
Hvilke krydderurter høster jeg mest af i juni?
Du kan høste rigeligt af basilikum, persille, purløg og mynte. Klip gerne toppen af for at få planterne til at buske sig mere. Det sikrer dig friskere urter hele sommeren.
Skal jeg gøde mine grøntsager i juni?
Ja, mange grøntsager, især dem der producerer frugter som squash og tomater, har brug for et boost. Giv dem en flydende organisk gødning hver anden uge for at understøtte den kraftige vækst.
Hvornår er det bedst at så squash og græskar direkte i jorden?
Vent til midten eller slutningen af juni, når du er helt sikker på, at der ikke kommer mere nattefrost. Squash og græskar hader koldt vejr og spirer bedst i varm jord.
Hvordan undgår jeg, at mine radiser bliver for stærke i smagen i varmen?
Regelmæssig vanding er din bedste ven. Uregelmæssig vanding fører til hurtig vækst efterfulgt af tørke, hvilket gør radiserne skarpe. Hold jorden jævnt fugtig.
