Zuckerhut salat med kartofler og æg

Denne lette salat bringer noter af et lyst og farverigt forår med sig, en opfrisker til både krop og sjæl. Retten fungerer godt, både som frokostret eller forret, og så er den samtidig også en god måde at variere lidt i salaterne, siden den bruger zuckerhut, i stedet for eksempelvis romaine, iceberg og andre salater - bare rolig, dette er ikke en bitter salat!

SALAT / 2 SERVERINGER / 40 MIN / NEM

A plate of chicory salad topped with pieces of egg and potato

Ingredienser 

  • Zuckerhut salat (cikorie)

  • 2 æg

  • 2 mellem kartofler

  • olivenolie

  • salt

  • peber

  • saft fra 1 citron

Sådan gør du

  1. Først, læg zuckerhut salaten i blød i koldt vand, på denne måde mister den noget af bitterheden, og samtidig bliver den dejlig sprød.

  2. Skær bladene fri fra stilkene, og brug kun de mere bløde dele af stilken, siden de hårde dele er svære at spise.

  3. Kog æg og kartofler i to gryder. Æggene skal have omkring 8 minutter, og kartoflerne 15 - 20 minutter, afhængig af størrelse. Skær dem derefter i mundrette stykker.

  4. Krydr salaten med salt, peber, olivenolie og citronsaft.

  5. Tilføj kartofler og æg til salaten.

  6. Nyd salaten sammen med et stykke hjemmebagt brød.

Husk at tagge dine egne kreationer med #eatgrim og #cookinggrim på Instagram, og følg os via @eatgrim.

Opskrift af Marcela Sambol

Vil du lave flere lækre opskrifter derhjemme?

Alle vores opskrifter er skabt med inspiration fra vores Eat Grim-kasser. Hvis du er interesseret i at starte dit eget abonnement, og få frugt & grønt leveret lige til døren, så udforsk vores forskellige kasser nedenfor.

Vores Eat Grim-kasser

Mixy-kasse

Tilgængelig i tre størrelser, der passer alt fra singler til større familier.

Fyldt med en god variation af økologiske frugter og grøntsager, og bliver leveret med tilpassede opskrifter, så du aldrig kommer til at mangle inspiration i køkkenet.

Læs mere

Fruity-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til dem der elsker frugt og sunde snacks.

Denne kasse er fyldt med lækre økologiske frugter, mindst 4+ kg frugt per kasse (30+ stykker), med 4-5 forskellige sorter, passende til husholdninger på ca. 2 - 4 personer.

Læs mere

Family-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til familier med små børn eller teenagere.

Denne kasse indeholder en god blanding af klassisk og velkendt frugt & grønt, som nemt kan tilberedes. Hver kasser har 8-10 kg råvarer, med 11+ forskellige sorter.

Læs mere