Tomato Salad with Mozzarella & Mint

Sometimes it doesn't take that much to get a huge pay-off. Like in this wonderfully simple and delicious salad. Quite similar to the Italian Caprese salad, which is just tomatoes and mozzarella cheese plated in an alternating pattern, this dish capitalizes on simplicity. The sweetness and light acidity from the tomatoes gives some balance to the creamy and soft umami of the mozarella, while the mint leaves gives a nice refreshing feel. Sounds pretty good, doesn't it? 

Very simple — ready in 3 minutes — salad and/or starter

Tomato salad with mozzarella and mint on a red background

 

The best summer salad ever. And look at this background in combination with the nails!

Ingredients

  • Small tomatoes
  • Mozzarella
  • Fresh Oregano
  • Fresh Mint
  • Olive Oil

How to make it

  1. Cut tomatoes and place on a plate.
  2. Toss Mozzarella in big chunks and add to tomatoes. Tip: Take Mozzarella out of the fridge an hour or so before you want to use it. The flavour will be much better!
  3. Sprinkle with olive oil, salt, fresh oregano and mint.

Vil du lave flere lækre opskrifter derhjemme?

Alle vores opskrifter er skabt med inspiration fra vores Eat Grim-kasser. Hvis du er interesseret i at starte dit eget abonnement, og få frugt & grønt leveret lige til døren, så udforsk vores forskellige kasser nedenfor.

Vores Eat Grim-kasser

Mixy-kasse

Tilgængelig i tre størrelser, der passer alt fra singler til større familier.

Fyldt med en god variation af økologiske frugter og grøntsager, og bliver leveret med tilpassede opskrifter, så du aldrig kommer til at mangle inspiration i køkkenet.

Læs mere

Fruity-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til dem der elsker frugt og sunde snacks.

Denne kasse er fyldt med lækre økologiske frugter, mindst 4+ kg frugt per kasse (30+ stykker), med 4-5 forskellige sorter, passende til husholdninger på ca. 2 - 4 personer.

Læs mere

Family-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til familier med små børn eller teenagere.

Denne kasse indeholder en god blanding af klassisk og velkendt frugt & grønt, som nemt kan tilberedes. Hver kasser har 8-10 kg råvarer, med 11+ forskellige sorter.

Læs mere