Raw Anchovi-Squash Bites

Very simple — ready in 10 minutes — starter or side

Two plated servings of raw anchovi-squash bites

Just like the sweet-sourness of our Quinoa Orange Salad, these cute little bites are not just an eye-catcher but also add a fishy saltiness to our Grilled Veggie BBQ.

What you’ll need

  • 1 big squash
  • Anchovies in oil
  • Lemon juice & zest
  • Fresh mint and/ or bronze fennel
  • Chili flakes (optional)
  • Parmesan stripes
  • Salt & pepper
  • Honey

How to make the bites:

  1. Thinly slice the squash into round pieces. Finely chop mint & bronze fennel. Cut off thin stripes of parmesan.
  2. Crush anchovies and make a paste out of it by whisking.
  3. Add a small spoon full of anchovi paste on each round slice of squash and place on a plate.
  4. Sprinkle with mint and/or bronze fennel, lemon zest, chili flakes, parmesan, salt & pepper and add a splash of honey & lemon juice.

And if you fancy that Gin & Tonic…

Then go ahead, mix your Gin & Tonic how you like it and add a slice of cucumber, a few leaves of bronze fennel and a dash of freshly ground black pepper.

DRINK & EAT UP, MATE!

Vil du lave flere lækre opskrifter derhjemme?

Alle vores opskrifter er skabt med inspiration fra vores Eat Grim-kasser. Hvis du er interesseret i at starte dit eget abonnement, og få frugt & grønt leveret lige til døren, så udforsk vores forskellige kasser nedenfor.

Vores Eat Grim-kasser

Mixy-kasse

Tilgængelig i tre størrelser, der passer alt fra singler til større familier.

Fyldt med en god variation af økologiske frugter og grøntsager, og bliver leveret med tilpassede opskrifter, så du aldrig kommer til at mangle inspiration i køkkenet.

Læs mere

Fruity-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til dem der elsker frugt og sunde snacks.

Denne kasse er fyldt med lækre økologiske frugter, mindst 4+ kg frugt per kasse (30+ stykker), med 4-5 forskellige sorter, passende til husholdninger på ca. 2 - 4 personer.

Læs mere

Family-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til familier med små børn eller teenagere.

Denne kasse indeholder en god blanding af klassisk og velkendt frugt & grønt, som nemt kan tilberedes. Hver kasser har 8-10 kg råvarer, med 11+ forskellige sorter.

Læs mere