Ratatouille

Med tomater og squash

HOVEDRET / 2-3 SERVERINGER / 60 MIN / NEM

Ingredienser:

  • 500 g tomater
  • 2 squash
  • 1–2 hvide eller gule løg
  • Flower sprouts eller anden kål
  • Tomat sauce / pure (valgfrit)
  • Frisk timian
  • Fennikel frø
  • Salt
  • Peber
  • Olivenolie
  • Balsamico eddike
  • Brød eller ris til servering

A plate of ratatouille next to a serving tray

Sådan gør du:

  1. Start ved at skære squash, tomat og løg i små skiver. Find så en skål, hvor du kan vende squashen med et par drys salt. Dette vil fjerne noget af væden fra dem, og gøre dem mere møre.
  2. I et ovnfast fad, laves lag i følgende rækkefølge - squash, tomat, løg. Fortsæt indtil du har fyldt fadet op, eller ikke har flere grøntsager tilbage.
  3. Drys med en god mængde ekstra jomfru olivenolie, salt, peber, timian og fennikel frø. Tilføj tomatsaucen, hvis du ønsker at retten skal være mere blød og fyldig.
  4. Bag i ovnen ved 200°C i 45-60 minutter. Den er klar når grøntsagerne har taget farve, og er godt møre.
  5. Mens du har ratatouille i ovnen, ristes flower sprouts eller anden kål i en meget varm pande med et skvæt olivenolie. Tilføj salt og peber undervejs.
  6. Server ratatouillen med de ristede flower sprouts, et drys balsamico eddike og brød eller ris som tilbehør. Velbekomme!

Husk at tagge dine egne kreationer med #eatgrim og #cookinggrim på Instagram, og følg os via @eatgrim.

Opskrift og billede af Oliver Blomqvist

Vil du lave flere lækre opskrifter derhjemme?

Alle vores opskrifter er skabt med inspiration fra vores Eat Grim-kasser. Hvis du er interesseret i at starte dit eget abonnement, og få frugt & grønt leveret lige til døren, så udforsk vores forskellige kasser nedenfor.

Vores Eat Grim-kasser

Mixy-kasse

Tilgængelig i tre størrelser, der passer alt fra singler til større familier.

Fyldt med en god variation af økologiske frugter og grøntsager, og bliver leveret med tilpassede opskrifter, så du aldrig kommer til at mangle inspiration i køkkenet.

Læs mere

Fruity-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til dem der elsker frugt og sunde snacks.

Denne kasse er fyldt med lækre økologiske frugter, mindst 4+ kg frugt per kasse (30+ stykker), med 4-5 forskellige sorter, passende til husholdninger på ca. 2 - 4 personer.

Læs mere

Family-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til familier med små børn eller teenagere.

Denne kasse indeholder en god blanding af klassisk og velkendt frugt & grønt, som nemt kan tilberedes. Hver kasser har 8-10 kg råvarer, med 11+ forskellige sorter.

Læs mere