Agurkesalat med yoghurt

cucumber salad with yogurt

FROKOST ELLER TILBEHØR / 10 MIN / 2 SERVERINGER / NEM

INGREDIENSER

  • 1 stor agurk (eller 2 små)
  • 4 tomater
  • 3 ferskner
  • 2 små skalotteløg
  • 1 håndfuld koriander
  • 1 håndfuld mynte
  • 3 spsk god kvalitet solsikkeolie
  • 2 spsk citronsaft
  • 1 stor spsk yoghurt eller skyr

SÅDAN LAVER DU DET

1. Start med at skære fersknerne i kvarte, og fjern stenen indeni. Derefter grilles de på en grill, eller en pande. Jeg gav dem et par minutter. Men du bestemmer selv hvor grillede du foretrækker dem

2. Derefter hakkes tomater, agurk og løg. Bland fersknerne, grøntsagerne og urterne med citronsaft, solsikkeolie, salt og peber. Så tilsættes en stor spsk yoghurt ovenpå salaten. Hvis du har lyst, kan du tilføje lidt mere olie, salt og peber til sidst.

3. Server med et stykke friskbagt brød

Husk at tagge dine egne kreationer med #eatgrim og #cookinggrim på Instagram, og følg os via @eatgrim.

Opskrift af EatRealBeReal.

Vil du lave flere lækre opskrifter derhjemme?

Alle vores opskrifter er skabt med inspiration fra vores Eat Grim-kasser. Hvis du er interesseret i at starte dit eget abonnement, og få frugt & grønt leveret lige til døren, så udforsk vores forskellige kasser nedenfor.

Vores Eat Grim-kasser

Mixy-kasse

Tilgængelig i tre størrelser, der passer alt fra singler til større familier.

Fyldt med en god variation af økologiske frugter og grøntsager, og bliver leveret med tilpassede opskrifter, så du aldrig kommer til at mangle inspiration i køkkenet.

Læs mere

Fruity-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til dem der elsker frugt og sunde snacks.

Denne kasse er fyldt med lækre økologiske frugter, mindst 4+ kg frugt per kasse (30+ stykker), med 4-5 forskellige sorter, passende til husholdninger på ca. 2 - 4 personer.

Læs mere

Family-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til familier med små børn eller teenagere.

Denne kasse indeholder en god blanding af klassisk og velkendt frugt & grønt, som nemt kan tilberedes. Hver kasser har 8-10 kg råvarer, med 11+ forskellige sorter.

Læs mere