Conchiglioni med hvidløg, squash og mozzarella tomat sauce

PASTA / 2 SERVERINGER / 25 MIN / NEM

Conchiglioni with garlic, zucchini, mozzarella tomato sauce in a bowl

Ingredienser:

  • 4-5 fed hvidløg (hakket) 

  • 5 spsk god kvalitet olivenolie

  • 1 squash (hakket)

  • 1 dåse mutti polpa tomater

  • 3 spsk balsamico

  • 1 tsk sukker

  • 1 spsk chili flager

  • 1 mozzarella

  • 4 spsk pastavand

  • 1 håndfuld basilikum og persille (gem lidt til garniture)

  • 250 g conchiglioni pasta

  • Frisk oregano 

  • Parmigiano ost 

Sådan gør du:

  1. Tilføj olivenolie til en gryde, steg så det hakkede hvidløg ved lav varme. Tilføj også et drys salt. Hvidløget skal ikke blive brændt, men bare blive blødt, hvilket tager lidt tid, men du ønsker ikke en bitter sauce.

  2. Tilføj derefter chili flager, oregano og den hakkede squash. Lad det stege sammen i 6 minutter.

  3. Tilføj tomaterne på dåse (hvis tomaterne ikke er flåede, kan du gøre det inden de tilføjes). Tilføj balsamico, sukker og basilikum, og lad det hele simre ved lav varme.

  4. Kog så pastaen i en stor gryde med saltet vand, følg instrukserne på pakken. Lige inden pastaen er al dente, drænes vandet fra, men gem en lille smule til saucen, det er nemlig god stivelse.

  5. Tilføj pasta og pastavandet til saucen (brug lidt vand ad gangen), og reducer tomatsaucen ved lav varme. Riv lidt parmigiano ost i panden, og smag til med salt og peber. Når du er tilfreds med smagen, slukkes der for varmen, og gode stykker mozzarella lægges i saucen. Rør rundt så det bliver godt blandet.

  6. Server pastaretten med friskrevet parmigiano ost, basilikum, olivenolie salt og peber.   

Husk at tagge dine egne kreationer med #eatgrim og #cookinggrim på Instagram, og følg os via @eatgrim.

Opskrift af EATREALBEREAL

Vil du lave flere lækre opskrifter derhjemme?

Alle vores opskrifter er skabt med inspiration fra vores Eat Grim-kasser. Hvis du er interesseret i at starte dit eget abonnement, og få frugt & grønt leveret lige til døren, så udforsk vores forskellige kasser nedenfor.

Vores Eat Grim-kasser

Mixy-kasse

Tilgængelig i tre størrelser, der passer alt fra singler til større familier.

Fyldt med en god variation af økologiske frugter og grøntsager, og bliver leveret med tilpassede opskrifter, så du aldrig kommer til at mangle inspiration i køkkenet.

Læs mere

Fruity-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til dem der elsker frugt og sunde snacks.

Denne kasse er fyldt med lækre økologiske frugter, mindst 4+ kg frugt per kasse (30+ stykker), med 4-5 forskellige sorter, passende til husholdninger på ca. 2 - 4 personer.

Læs mere

Family-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til familier med små børn eller teenagere.

Denne kasse indeholder en god blanding af klassisk og velkendt frugt & grønt, som nemt kan tilberedes. Hver kasser har 8-10 kg råvarer, med 11+ forskellige sorter.

Læs mere