Knoldselleri burger

Med coleslaw og kartoffelbåde

Kød-fri alternativ til burgeren, med knoldselleri som hovedingrediens! Den langtidstilberedte grøntsag bliver virkelig mør og saftig - vi er sikre på at du også vil elske det!

HOVEDRET / 2 SERVERINGER / 90 MIN / SVÆR

A burger, filled with a celeriac patty, pickled cucumbers and red onions, with potato wedges on the side

Ingredienser til burgeren:

  • Burger boller

  • Knoldselleri - et styk kan blive til 3-5 "bøffer"

  • En håndfuld kartofler

  • Vegetabilsk olie

  • 3 fed hvidløg

  • Frisk timian

BBQ sauce (til 2–4 burgere):

  • 50 g ketchup

  • 50 g tomat pure

  • 25 g brunt sukker / farin

  • 10 g æblecidereddike

  • Et drys røget paprika

  • Salt og peber

  • Et drys røget eller almindelig chili

Coleslaw (2–4 burgere):

  • 75 g pastinak eller gulerod

  • 150 g hvid- eller rødkål

  • 1 æble

  • 1 spsk æblecidereddike

  • 1 spsk sennep

  • 3 spsk mayo

Sådan gør du:

  1. Skyl og skræl knoldselleriet. Knoldselleriet bruges i stedet for bøfferne, så skær dem i skiver der er 2-4 cm tykke. Placer dem på en tallerken, og masser begge sider med salt. Lad dem hvile i 30-60 minutter eller længere, så vil knoldselleriet blive mere mørt.

  2. I mellemtiden, varm en ovn til 180 grader C. Skyl og skær kartofler i både, og bag dem derefter i ovnen med olivenolie, timian, salt og peber - ca. 20 minutter indtil de er færdige.

  3. Efter 30-60 minutter, skylles saltet af knoldselleriet. Varm en pande med ½ dl olie, 3 fed hvidløg og 1 kvist frisk timian. Skær knoldselleri bøffer ved lav-mellem varme. De skal blive godt gyldne og karamelliserede.

  4. Bland ingredienserne til BBQ saucen sammen, og pensl det på knoldselleriet.

  5. Til coleslaw, skrælles og rives pastinak / gulerod og æblet. Bland sammen med fine strimler af kålen, og tilføj så de resterende ingredienser.

  6. Fyld burgerbollerne med BBQ knoldselleri "bøfferne", friske skiver af æble og andre af dine favorit ingredienser. Prøv f.eks. syltede eller friske rødløg, syltet agurk, avocado eller sennep. Serveres med friske kartofler. Velbekomme!

Husk at tagge dine egne kreationer med #eatgrim og #cookinggrim på Instagram, og følg os via @eatgrim.

Opskrift af Oliver Blomqvist

Vil du lave flere lækre opskrifter derhjemme?

Alle vores opskrifter er skabt med inspiration fra vores Eat Grim-kasser. Hvis du er interesseret i at starte dit eget abonnement, og få frugt & grønt leveret lige til døren, så udforsk vores forskellige kasser nedenfor.

Vores Eat Grim-kasser

Mixy-kasse

Tilgængelig i tre størrelser, der passer alt fra singler til større familier.

Fyldt med en god variation af økologiske frugter og grøntsager, og bliver leveret med tilpassede opskrifter, så du aldrig kommer til at mangle inspiration i køkkenet.

Læs mere

Fruity-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til dem der elsker frugt og sunde snacks.

Denne kasse er fyldt med lækre økologiske frugter, mindst 4+ kg frugt per kasse (30+ stykker), med 4-5 forskellige sorter, passende til husholdninger på ca. 2 - 4 personer.

Læs mere

Family-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til familier med små børn eller teenagere.

Denne kasse indeholder en god blanding af klassisk og velkendt frugt & grønt, som nemt kan tilberedes. Hver kasser har 8-10 kg råvarer, med 11+ forskellige sorter.

Læs mere