Bucatini pasta

Simplicitet, simplicitet, simplicitet. Det er hvad jeg elsker mest af alt, når det kommer til madlavning. Når du ikke har en masse fornemme ingredienser, eller rigeligt med penge, er du pludselig tvunget til at lære hvordan du får mest muligt ud af det du har. Du lære at smage på alting en ekstra gang inden servering, og hvordan du kan balancere og parre ingredienserne, så de simple, friske smage er i fokus.

HOVEDRET / 4 SERVERINGER / 40 MIN / NEM

A serving of pasta bucatini

Ingredienser 

  • 400 g bucatini pasta

  • 300 g tomater (gerne små, søde tomater, eksempelvis dulcita eller san marzano)

  • 4 nektariner

  • 4 fed hvidløg

  • 2 røde chili

  • 1 rødløg

  • 50 g parmigiano reggiano

  • 1 håndfuld basilikum

  • Olivenolie

  • Salt og peber

Sådan gør du

  1. Hak løg, hvidløg og chili i tynde strimler, og halver tomaterne. Tilføj til en skål, og sæt til side.

  2. Fjern stenen fra nektarinerne, og skær i små tern.

  3. Bring en gryde med godt saltet vand i kog.

  4. Varm en stor pande på mellem varme, og tilføj et par spiseskeer olivenolie.

  5. Sauter løg, tomater, hvidløg, indtil de begynder at blive bløde, og får noget farve.

  6. Tilføj nektariner til skålen med grøntsager, og begynd at koge pastaen i gryden med vand.

  7. Når pastaen er halvvejs til al dente, fiskes de ud af vandet med en hulske, og tilføjes til pasta saucen i panden. Tilføj et par teskeer med kogende vand sammen med pastaen, så pastaen kan koge færdig i saucen. Husk at vende det hele godt rundt, så alting er dækket.

  8. Når pastaen er al dente, slukkes der for varmen. Tilføj parmesan, lidt ad gangen, og vend det hele rundt. Stivelsen i pastaen vil hjælpe med at samle osten og saucen, hvilket gør den lækker og cremet. 

  9. Drys med noget grofthakket basilikum, og tilføj salt og peber efter smag

  10. Serveres med det samme, med et generøst drys parmesan og friskkværnet peber på toppen.

Husk at tagge dine egne kreationer med #eatgrim og #cookinggrim på Instagram, og følg os via @eatgrim.


Opskrift af Anders Vestergaard

Vil du lave flere lækre opskrifter derhjemme?

Alle vores opskrifter er skabt med inspiration fra vores Eat Grim-kasser. Hvis du er interesseret i at starte dit eget abonnement, og få frugt & grønt leveret lige til døren, så udforsk vores forskellige kasser nedenfor.

Vores Eat Grim-kasser

Mixy-kasse

Tilgængelig i tre størrelser, der passer alt fra singler til større familier.

Fyldt med en god variation af økologiske frugter og grøntsager, og bliver leveret med tilpassede opskrifter, så du aldrig kommer til at mangle inspiration i køkkenet.

Læs mere

Fruity-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til dem der elsker frugt og sunde snacks.

Denne kasse er fyldt med lækre økologiske frugter, mindst 4+ kg frugt per kasse (30+ stykker), med 4-5 forskellige sorter, passende til husholdninger på ca. 2 - 4 personer.

Læs mere

Family-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til familier med små børn eller teenagere.

Denne kasse indeholder en god blanding af klassisk og velkendt frugt & grønt, som nemt kan tilberedes. Hver kasser har 8-10 kg råvarer, med 11+ forskellige sorter.

Læs mere