Abrikos pavlova

Med mynte, pistacienødder, passionsfrugt og chokolade

Overrask dem du kender med denne imponerende, glutenfri dessert! En bombe af sukker og æggehvider, toppet med friske, syrlige og søde ingredienser, der gør den smuk og indbydende. :D

Apricot Pavlova sugar bomb

DESSERT / 8 SERVERINGER / 90 MIN / MEGET SVÆR

Ingredienser:

Til basen

  • 8 æggehvider
  • 500 g flormelis
  • 4 tsk. majsmel
  • 2 tsk. hvidvinseddike
  • ½ tsk. vanilje ekstrakt

Til topping

  • 300 ml piskefløde / fløde (50%) 
  • 250 ml creme fraiche
  • Saft fra 1-2 lime
  • 2 passionsfrugter
  • 5 Abrikoser, i både
  • Mør chokolade, i små stykker
  • En håndfuld pistacienødder, hakket
  • Mynte blade

Sådan gør du:

  1. Forvarm ovnen til 180 grader C. Dæk en bageplade med bagepapir, og tegn en 25cm diameter cirkel på papiret - brug en tallerken eller en form til at tegne det op.
  2. Pisk æggehvider indtil du har faste toppe, og pisk med sukker, en skefuld ad gangen, indtil meringue er fast og lys.
  3. Drys med majsmel, eddike og vanilje ekstrakt, og vend det forsigtigt rundt med en metalske. Flyt meringue til bagepapiret, inden for cirklen, og flad toppen og siderne af.
  4. Sæt i ovnen og sænk temperaturen med det samme til 120 grader C. Giv det 1 time. Sluk derefter for ovnen, og lad den køle helt af i ovnen. Efter et stykke tid kan du tage den ud af ovnen, og så opbevare den i en lufttæt beholder i et par dage, eller fryse den ned, og opbevare den i en måneds tid.
  5. Når du er klar til at samle pavlova, vendes meringue ud på en stor tallerken, og bagepapiret trækkes af.
  6. Pisk fløden indtil den tykner, men stadig er flydende, og bland så med creme fraiche, inden det toppes ovenpå meringue.
  7. Skær passionsfrugt i halve, og brug en ske til at få indholdet ud i en skål. Skyl og skær abrikoser. Bræk chokoladen i små stykker, og hak pistacienødder, og find et par blade mynte.
  8. Dekorer pavlova med toppings, og server kagen for nogen du holder af.

Husk at tagge dine egne kreationer med #eatgrim og #cookinggrim på Instagram, og følg os via @eatgrim.

Opskrift af Nigella Lawson

Vil du lave flere lækre opskrifter derhjemme?

Alle vores opskrifter er skabt med inspiration fra vores Eat Grim-kasser. Hvis du er interesseret i at starte dit eget abonnement, og få frugt & grønt leveret lige til døren, så udforsk vores forskellige kasser nedenfor.

Vores Eat Grim-kasser

Mixy-kasse

Tilgængelig i tre størrelser, der passer alt fra singler til større familier.

Fyldt med en god variation af økologiske frugter og grøntsager, og bliver leveret med tilpassede opskrifter, så du aldrig kommer til at mangle inspiration i køkkenet.

Læs mere

Fruity-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til dem der elsker frugt og sunde snacks.

Denne kasse er fyldt med lækre økologiske frugter, mindst 4+ kg frugt per kasse (30+ stykker), med 4-5 forskellige sorter, passende til husholdninger på ca. 2 - 4 personer.

Læs mere

Family-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til familier med små børn eller teenagere.

Denne kasse indeholder en god blanding af klassisk og velkendt frugt & grønt, som nemt kan tilberedes. Hver kasser har 8-10 kg råvarer, med 11+ forskellige sorter.

Læs mere